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2011-08-11 09:07来源：慧聪印刷网 作者：娄帅责编：陈伊超
食品和印刷虽然领域不相同，到都存在标准化的问题。自从哥本哈根气候大会之后，印刷绿色化成了印刷行业发展的新热点。尤其是进入2011年所有的印刷企业都在标榜自己是绿色企业，仿佛绿色之风瞬间吹遍全国。但所有的印刷企业真的绿色吗，到底什么是绿色印刷？
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讯：肯德基最近麻烦不断，2010年一场“秒杀门”着实伤了众多网友的心。而进入今年以来先是“豆浆门”以“纯”易“醇”，靠字面功夫欺骗消费者。接着后厨卫生，4天才更换一次食用油，鸡腿清洗用的水不更换等等卫生问题再次刺激了群众的视觉神经。无论是肯德基事件还是叶千拉面，中国快餐的安全卫生都不断的搅动这消费者的胃。我们在气愤这些无德商人的同时，更是在呼唤中国食药监部门加强对相关食品的检测和相应标准的制定，否则快餐行业在中国的发展岌岌可危。
肯德基事件不过是快餐市场的一种写照。行业标准的缺失和市场监控的失职导致了，肯德基事件的蔓延。首先标准的缺失，在应对媒体的职责的时候，肯德基负责人回复说：“肯德基用来炸薯条的食用油，在炸之前都用试纸进行仔细的检测过”等等。从这我们也看到了肯德基承认了油炸油的更换次数，但我们要考虑的是，他们所谓的安全标准是什么？普通常识都知道油不能过多的使用，那肯德基所谓的无害来自何处？其二，清洗用水浑浊肮脏，面对食药监部门每次的检查，肯德基是怎么通过的，怎么会有这合格安全的标志。这是从这次事件中看到的两个问题，虽然是发生在食品市场，但退出来我们大家可以看到整个行业的混乱，这样的一种情况不只是存在于饮食业，别的行业也存在相同的问题。
食品和印刷虽然领域不相同，到都存在标准化的问题。自从哥本哈根气候大会之后，印刷绿色化成了印刷行业发展的新热点。尤其是进入2011年所有的印刷企业都在标榜自己是绿色企业，仿佛绿色之风瞬间吹遍全国。但所有的印刷企业真的绿色吗，到底什么是绿色印刷？
绿色印刷指的是印刷要有环境保护意识，要加强印刷企业重视环保的观念，大力推进节约世界资源、能源工作，实行循环经济，坚持科学发展观。从事印刷事业的业内人士要从始至终坚持科学发展观，从思想上重视节约世界资源、能源工作，要坚定不移地贯彻实行循环经济，并且要重视环境保护工作。要使广大印刷工作者进一步认识到：为保护生态环境，节约地球资源，有利于人体健康，造福子孙后代，促进我们国家的国民经济可持续发展，消除印刷中由于环保问题造成的危害，进而给人类创造一个良好的生存空间的目的。
简而言之，绿色印刷就是无污染，耗能少，可循环利用。然而这只是字面上的定义，推行至行业需要准确的数据来进行规定。比如：油墨中笨的挥发性物质的含量，纸张白度及填充料的含量等等都需要细腻的规定。而现在中国行业的标准还远远不能够满足印刷行业发展的需求。尤其是随着新媒体的进入，手机、电子书、云计算和网络印刷的强势进入，使得市场出现了更多的变动。而相应的行业标准并没有相应的调整，这也造成了印刷行业不景气的现象。
在相应标准建立的同时，如何监控印刷企业实行相应标准，也是成了印刷行业的一个重要问题。在过去印刷车间最大的特色就是味道重，甲苯的味道布满整个车间。甲苯是有毒的物质所以不仅对环境能够造成危害，更对人的身体造成了危害。按照HJ/T371-2007中的规定要求油墨中苯的含量小于千分之五之外才能称之为无苯油墨。不过从笔者在印刷企业中却看到了不同的印刷企业对印刷成品中PVC的含量的规定是不同的，和行业中的规定存在很明显的差距。
随着新技术的发展，中国印刷业也迎来了新的变化。市场的萎缩迫使了印刷行业市场之间的竞争慢慢的变大，不正当竞争也慢慢变得严重。印刷工价的走低，印刷企业的利润也慢慢变得少。在6月份北京就有700多家印刷企业宣告倒闭。虽然里面有早已挂牌或者转型的企业。但印刷行业尤其是中小型的印刷企业确实是面临着重大的问题。大鱼吃小鱼，违法竞争，市场标准及监控的确实造成了中小型企业的举步维艰。
对于现行问题，业界的人说，一方面现行的法律和法规只有少数的威慑力，企业的违法成本低，就像肯德基的“醇豆浆”就是文字讨巧，变相引导顾客误解是“纯豆浆”，这还在于这一些企业有意无意误导消费者，而消费者权益维护途径单一，企业往往对不诚信行为心存侥幸；另一方面，现在的市场管理体系缺乏有效的手段，除了罚款还是罚款。所以，无论是肯德基“豆浆门”的欺骗，还是麦当劳的违规操作，除了消费者的口诛笔伐之外，鲜有适用的法规予以严惩。
随着印刷行业和国际竞争的影响，现在的印刷业已经演变成标准的竞争。标准和专利的结合慢慢的变成了现在国际上新金属垄断的游戏规则。2011年，印刷行业正处在十二五发展的元年，中国印刷业发展目标是实现从“印刷大国”到“印刷强国”的转变。印刷行业标准化进程就是制约中国行业发展的重中之重，谁能把握好行业的标准谁就能把握市场的主动。比如：哥本哈根大会上，美国提出了低碳的口号。其实仔细想想，这就是美国抢占了行业的标准，因为他们先做到了，那么以后其他国的标准就要按照他们的来，他们作为游戏的制定者，永远是赢家，不会成为输家。
通过肯德基事件，我们正真看到了我国市场的诸多漏洞，不单单是食品及印刷的个案，更是整个行业的问题，中国经济发展很快，GDP稳步增长，但在繁荣的表面隐藏不住问题的存在。中国的经济请停下来等等后面奔跑的大众。
